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近日,“味美浙江·百县千碗”名小吃(名点心)挑战赛在金华举办。来自浙江11个设区市的百余名选手从各地带来各具特色的食材和佐料,用一道道精心制作的小吃点燃舌尖上的美味。
本次挑战赛设置了面条、饼类、馄饨、糕点、包子五个“赛道”,最后由大赛评委组综合线上投票+线下评比分数评选出“百县千碗十佳面条(含粉干)”“百县千碗十佳饼类”“百县千碗十佳馄饨(含饺子)”“百县千碗十佳糕点”“百县千碗十佳包子”,缙云烧饼成功斩获浙江省“百县千碗”十佳饼类之冠!
缙 云 烧 饼
“炉传三百世,饼香五千年”。缙云烧饼又称桶饼、轩辕饼,作为缙云最富盛名的国家级非遗,它凝聚着缙云人民的智慧和创造,浸润着一方风物和文化。
相传轩辕黄帝曾在缙云仙都炼丹,饿了就以山泉和面,揉成面团,贴在丹炉内壁,烤出的饼金黄诱人。当地百姓遂效仿,以竹木为外桶,用窑土作内壁,制成土鼎,专门烤制烧饼。
烧饼制作技艺代代相传,经过数次改良,缙云烧饼成了大街小巷随处可见、平价亲民的传统小吃。如今更是走出浙江,还走出了国门,目前已累计在全球开出8000多家店铺,覆盖美国、意大利、西班牙等16个国家和地区,成为当仁不让的“街头美食霸主”。
缙云人吃烧饼还吃出了“三三定律”,一是“离烧饼桶三米内”,烧饼的香味先勾起你的味蕾;二是“三分钟内吃完”,能保持烧饼的酥脆;三是“不要超过三个”,怕你停不下来吃撑了。
(来源:缙云发布)
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